潮汕咸蛋黄双拼粽

1、糯米提前一晚泡水（因为喜欢软糯的口感）

2、我用的是这种小包装的沙茶王和五香粉

3、五花肉切块，加一半量的沙茶王和五香粉，适量生抽蚝油，一勺砂糖，葱和姜，拌匀后冰箱冷藏腌制3小时

4、香菇泡发后切片备用

5、莲子泡发备用，板栗去皮后切半（因为这个品种的板栗比较大粒）

6、提前炒好的红豆沙常温解冻

7、分成小剂子

8、粽叶粽绳泡水三个小时后，一片片刷洗干净，剪掉头尾。沸水里煮五分钟然后捞出

9、咸蛋黄切半备用

10、热油中火爆香香菇，改小火，倒入沥干水的糯米，加入一半量的沙茶王五香粉，耗油生抽调味，炒均匀就可以盛出备用

11、两张粽叶叠加，卷成斗型，半勺香菇糯米饭打底，加入板栗莲子红豆沙，再加半勺糯授炬块翎米饭，放一块五花肉一个咸蛋黄，再加一勺糯米饭压实压紧

12、包法就自行百度或者抖音看视频操作，文字没有办法详细写明

13、大锅里注入盖过粽子的水，高压锅半个小时，水煮的就一个小时就熟啦

14、潮式双拼粽就完成啦，一个就有甜有咸☝