元宝虾的做法
1、鲜虾洗净,去掉虾脚,虾须,然后从腹部划一刀,这样成菜后虾的形状好看,也更入味;
2、九制陈皮切碎备用;碗内放少许花生油、水、鸡粉、蜂蜜、盐、生抽搅匀备用;
3、锅内放花生油,油温七成热时虾下锅油炸,炸制三十秒左右沥油出锅备用,这时候的虾壳虾肉已经分离;
4、锅内放少许花生油,放入炸好的鲜虾、碗芡、九制陈皮翻炒,炒至虾壳透明,即可出锅;
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