红烧鲶鱼简单做法

2025-04-05 11:12:42

1、鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味)

红烧鲶鱼简单做法

2、姜切片(有老姜最好)

红烧鲶鱼简单做法

3、锅里放油,油热后放入切好的姜片

红烧鲶鱼简单做法

4、翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。

红烧鲶鱼简单做法

5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。

红烧鲶鱼简单做法

6、放入少许味精,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛),最后大火收汁,装盘。

红烧鲶鱼简单做法
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