怎样做虎皮尖椒（黄豆酱版）

1、准备好食材：尖椒去掉白芯和蒂，用手指沿着蒂周围按下去（按断），轻轻往外扯一下尖椒蒂，很容易就将尖椒的蒂连着白芯取出来。将蒜切成蒜蓉。尖椒如果很长的话切成两半。

2、热锅下油，尖椒排放好放入锅中，开始煸煎尖椒。全程小火。煸制过程中用锅铲压一下尖椒，两面煸至起皱皮即可。

3、调制调味料：适量生抽、一小勺黄豆酱、适量清水。尖椒煸制好后将尖椒拨至锅中的一边，放入蒜蓉爆出香味，接着倒入调味料。煮的时候忘了先将蒜蓉放进去了，倒完调味料才想起来，不过最后煮出来的味道也不差，嘿嘿。

4、倒入调味料后中小火煮个三分钟左右，让尖椒充分吸收调料的味道。

5、起锅，香浓下饭的虎皮尖椒就做好啦，放了黄豆酱比不放更好吃、味道更鲜和香浓。黄豆酱可以配好多菜肴呢，建议大家冰箱常备一罐。