维生素B1有哪些补充小技巧

1、粗细搭配：维生素B1,多存在于谷物表层及胚芽中，加工越加的米面，维生素B1含量越少。所以不要总吃精米白面。在不影响食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃豆类等杂粮。小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素B1。

2、改进烹调方法：维生素B1是水溶性维生素，极易溶解在水中而流失，因此适当改进烹调方法，可有效提高食物中维生素B1的利用率和保存率。首先、要减少烹饪时间其次、做饭的骀旬沃啭时候尽量不要煮饭，尽量蘸饭再次，高温油炸会破坏面中的维生素B1、因此、应该少吃油炸食品。

3、煮面条要喝汤煮面条时、大约有一半的维生素B1会溶解到面汤中，所以煮面条的汤不应随意丢弃，要充分利用面汤中的营养素。而聂馏笔彗且面条最好不要捞出过水，或者捞出放在调好的味汤中、不喝煮面条的原汤、维生素B1,损失的量极大。

4、忌与碱性食物搭配维生素Bl在碱性环境中易受破坏。煮粥、煮面条时添加食用碱会大量损失维生素B1。在做馒头、包子时、发面不宜加碱，使用鲜酵母发面，维生素B1能很好地保留。

5、总长时间用水浸泡维生索B1易溶于水、长时间浸泡、淘洗大米。或然煮蔬菜都会造成损失，淘米的时候过多搓洗，更易使维生素B1,随淘米水流失。

6、一些食物影响维生素B1,的吸收茶、浓咖啡、酒、槟榔等，含有破坏维生素B,的物质，平时应少吃。不煮熟或生食虾、贝类以及某些鱼类，可破坏其他食物中的维生素B1。