河南蒸面条（俗称焖面）

1、先蒸面。把锅里添上小半锅水放入篦子，把预备好的手擀面放入篦子蒸制10来分钟，不超过15分钟为宜（因为待会还要在菜下锅后焖制面条）。面条蒸的可以的时候你可以看到面条已经半干质成型。

2、炒菜。先把八角（最多三粒就够了）放入锅里，轻轻炒一下，倒油放入花椒和姜丝，把切好的猪肉片下锅翻炒倒入酱油，酱油比平常一定要多搁，因为要给蒸面条上色，翻炒一会就可以搁豆芽了轻轻把豆芽翻炒一下添水（最好是烧开过的水）添水至快把菜埋就可以了，不宜太多或过少。

3、把事先蒸好的面条铺在菜上盖上锅盖就可以小火焖制了，焖制前可以把还没用到的蒜放在铺好的面上，或者快出锅的前三分钟放蒜就可以（蒜不用切碎，小块或者整蒜都行）。火越小越好。慢慢等着蒸制，等着味道的融合，小火蒸制6、7分钟就可以把面条翻至过来跟菜一起翻炒两三分钟放入较多一些的鸡精翻炒片刻出锅！一道比平常的焖面香两倍的河南蒸面条就出锅了……