怎么剥羊蹄子毛
1、羊蹄子处理方法:1.用松香。松香熬化后,把要去毛的部位浸进去蘸满松香晾凉以后把松香一块一块的剥下来,毛就跟着拔下来。这样去毛非常干净彻底。2.把羊蹄用热水烫一下,然后用工具刮毛。3.用旺火烧说湫鲆胪去羊蹄上的毛,然后刮洗干净。
2、1.焯水。焯水时要记得加料酒、电炖锅里加入开水,放入羊蹄(水量没过羊蹄即可)
3、2.加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料。
4、3.再加半勺醋,肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了、焖到羊蹄皮酥、筋软,捞出羊蹄转移到炒锅里
5、4.加入适量酱油、糖、盐,嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去
6、5.加入孜然粉,盖上锅盖,小火焖半个小时,基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
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