梅菜扣肉
1、五花肉清洗干净焯水,捞出摊凉,再用老抽和白糖抓匀腌制15分钟,然后放进锅中煎至金黄,最后切成片,摆放在碗中,备用。
2、姜和葱切成末,干辣椒切成小段,备用。
3、锅中热油,倒入姜葱、干辣椒和八角爆香,再倒入梅菜,然后加入食用盐、五香粉、生抽和料酒,翻炒均匀,小火煮10来分钟。
4、将梅菜铺在摆放五花肉的碗中,然后放进蒸锅里,蒸煮1个半小时。
5、将蒸好的梅菜扣肉里的汤汁先倒放在另外的碗中,再将梅菜扣肉倒扣在碟里。
6、将汤汁淋在梅菜扣肉上,然后摆上香菜点缀,又香又好吃的梅菜扣肉做好。
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