解馋又下饭开胃好吃的笋干红烧肉

2025-04-01 03:20:39

1、带骨红烧肉选500克,试过无骨红烧肉,但是太过肥腻,所以,推荐带骨红烧肉,去皮。冷水泡半小时以上,泡出血水后,洗净,过水焯一下,沥干备用。如有择厨房纸巾,吸干水分,效果更好。

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2、葱、姜、蒜、花椒、大料切好备用。

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3、笋干泡冷水,泡软。

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4、锅内放色拉油,加入步骤2中的调料,中火爆炒出香味,加入步骤1中的五花肉,一同翻炒,炒到肉略焦黄后,盛出放于一旁备用。

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5、白糖半碗,锅内放油,中小火熬至白糖变黄,将4中的肉加入一同翻炒,炒匀后加入料酒、生抽、老抽。宛鳘艺荤另加入半碗红糖,一同炒匀后,将所有调料移入砂锅。

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6、砂锅中加入热水,煮开后改小火煮2个钟头,慢火收汁。熬至约一个钟头后,加盐调味。开锅前10分钟,加入茴香,收干汤汁,盛盘。

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