百合炖鸭肉 清热润燥又滋阴

食材：百合50克，鸭肉300克，莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。

　　做法：

　　1. 将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟;

　　2. 百合、莲子洗净备用;

　　3. 锅内倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮;

　　4. 水煮沸后转为小火，加莲子、百合;

　　5.煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

　　百合性凉、味甘;归心、肺、大肠经。百合含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、维生素C、钙等成分。鲜百合含有粘液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。另外，百合具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效，尤其对于治疗心肺疾患、病后虚症等患者大有裨益。

　　鸭肉性寒，味甘、咸;归肺、肾经。鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。