家常凉菜——什锦大拌菜

1、白菜心洗净，切丝装盘，胡萝卜洗净，切成细丝，装盘备用。

2、干豆腐冲洗一下，切成细丝，锅中倒入清水烧开，倒入干豆腐焯一下，捞出，沥干水分，晾凉后，装盘备用。

3、菠菜洗净，倒入锅中，焯一下捞出，过一下凉水，挤干水分，切成段后，装盘备用。

4、蕨菜粉丝，用清水浸泡后，在热水中焯一下，没有硬心后，捞出过凉水，装盘备用。

5、豆芽洗净，在热水中焯一下，过凉沥干水分，装盘备用。

6、大葱洗净切碎，香菜洗净切段，将所有食材码放盘中。

7、略微拌一下，加入盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、少许香油搅拌均匀，装盘即可食用。