墨西哥风味牛肉丸的做法

1、食材洗净

2、西红柿、洋葱、香菇、胡萝卜通通切小丁。芹菜叶切碎，小米椒切成小圈，迷迭香、百里香切碎。

3、牛肉里脊洗净，切小块。

4、先做酱汁，起一口深煎锅，开火，倒一点橄榄油，放入洋芯扈哑蛘葱，煸炒透明，盛出一半的洋葱备用。之后依次下入胡萝卜、香菇、小米椒，稍加煸炒放西红仟戎糅纺柿，翻炒到西红柿变软，倒入4汤匙番茄酱。放入1克盐、白糖、胡椒粉调味。之后倒入开水，大火煮开转小火煨一刻钟。

5、现在用煨汤的时间来制作牛肉丸。 把切好的牛肉放入搅拌机，搅拌成肉糜，接着倒入一个大的沙拉碗中，依次放入旁边炒熟的洋葱、芹菜叶、1克盐、黑胡椒粉、蚝油、白兰地、橄榄油。最后打入一颗恙栊分崴鸡蛋，搅拌均匀 ，备用。

6、这时来做牛肉丸子，把搅拌好的肉馅儿搓成肉丸儿，尽量同样的大小。

7、等所有肉馅儿搓成肉丸后，汤汁也差不多煨好了。把火调大，一个个下入肉丸，最后撒上切好的百里香和迷迭香碎，大火烧开后转中火大概一刻钟，不要烧的太干，要留一些酱汁，这样来拌饭或是搭配面包都是很好的选择。

8、做好啦