牛奶胖墩小面包怎么做

1、210g高筋面粉、30g白糖、160ml牛奶和3g酵母混合，揉匀。

2、揉成光滑的面团，发酵一夜。

3、加入90g高筋面粉、15g白糖、20ml牛奶、1g酵母、奶粉、鸡蛋和抹茶粉，揉匀。

4、加入黄油和食盐，揉至可以拉出薄膜。

5、放入烤箱中，温度28度，湿度70%，发酵30分钟。

6、取出，排气，分成9份，揉圆，松弛20分钟。

7、擀成椭圆形。

8、两边向中间折起，擀成长条。

9、上下两端卷向中间，发酵至2倍大。

10、撒上面粉，割十字。

11、放入烤箱中，170度，烤15分钟。

12、取出，放凉。