美味小吃——素炒疙瘩

1、面粉和玉米面按8:2的比例装盆。

2、.玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟

3、饧面的时候收拾菜。鸡蛋一个打开，尖椒、胡萝卜、圆葱备好

4、尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条

5、面饧好后，都搓成直径约1cm的细长条

6、切成小疙瘩。

7、煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以。

8、捞出备用。（可以用冷水过一下）

9、不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋。（懒的拿炒锅，就用了小不粘锅。炒勺一样操作

10、将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软

11、放入尖椒段

12、在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉

13、所有材料和在一起炒匀。

14、倒入煮好的疙瘩，炒匀即可。

15、盛出，挤上番茄酱，开吃吧。