早餐卷饼的做法

1、在面粉里加入开水搅拌均匀，把面烫软，然后再加入冷水搅拌均匀。揉成不粘手的面团。

2、盖上盖子，让面团醒发30分钟待用。

3、醒发好的面团分成小块，揉成一个小圆球待用。

4、取一小块面团，按压成小饼状，刷上一层油。

5、再盖上另一个面团，刷油可以防止在擀面团的时候，不容易粘在一起。

6、用擀面杖擀成圆形的薄面皮。（如果有饺子皮用现成的饺子皮做更方便一些）。

7、平底不粘锅烧热，不用刷油了，因为饼皮表面已经涂抹了油。将饼皮放入平底锅里烙至两面金变色熟透即可。

8、将烙好的饼皮出锅装盘待用。

9、再准备一个自己喜欢的蔬菜馅料，这里做的是三丝馅（土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝），可以做豆芽、香菜、大葱等等，怎么喜欢怎么搭配。还可以调一个自己的蘸酱搭配一起吃，搭配沙拉酱吃也是非常不错的。