鸡尾洋葱酸辣鸡爪
1、鸡爪泡水半小时,泡出血水;
2、洗净后冷水下锅,加入料酒,姜片;大火煮开后打捞干净血沫子,再接着煮约10分钟,筷子能轻松插透的时候关火;在流动的水下冲洗干净,投入事前准备的冰水中,浸泡30分钟左右;
3、配菜清洗干净,柠檬切片去籽,小米椒香菜香葱切碎末;
4、柠檬籽有苦味,所以要清除干净;
5、放入深碗中,加入生抽,苹果醋,精盐,白糖,凉开水;
6、兑成酸辣汁,静置10分钟;
7、鸡爪投入酱汁中,拌均匀,然后覆上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制4小时以上,随吃随取!~
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