家常简单酸辣土豆丝

1、将土豆丝刮成丝，用清水洗三到四次，洗到土豆丝的水成透明装

2、姜蒜切沫，葱一开四切断，干辣椒切断

3、锅中烧水，加入几滴白醋，白醋可以让土豆丝更白，在焯烫莲藕和鸡爪时也可以加白醋

4、水烧开倒入土豆丝烫十几秒

5、准备一盆凉水，将烫过水的土豆丝倒入凉水中，在冲洗两边

6、锅中倒油烧冒烟放入葱姜蒜，不要把辣椒段一起放入，容易糊锅（小妙招）

7、将土豆丝和辣椒段共同倒入，翻炒均匀，然后放入盐、鸡粉、味精、白糖，煸炒半分钟，字斤谯噌最后倒半勺白醋（味道浓，颜色好）

8、盛出完成。