炖猪蹄又烂又好吃做法
1、猪蹄洗净，冷水下锅
2、小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油上色
3、准备好调料备用
4、将炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入步骤三中备好的调料
5、接着高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后盖上盖子开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味
6、将高压锅炖熟后的猪蹄，换到大锅 ，收汁，一定要大火，不断翻动
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