怎样腌苋菜梗

2025-03-29 17:53:41

简介

这是一道绍兴传统特色菜。用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”,色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。

食材

主料

苋菜梗

1000g

辅料

适量

香油

适量

步骤

菜谱简介这是一道绍兴传统特色菜。用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”,色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。制作步骤1老苋菜,去掉叶子,留下菜梗。2洗干净,切成段。3将切好的菜梗,泡在水中,一整天。4待水中微微出现气泡,菜梗端开裂,捞出沥干水分。5沥干水分的菜梗,均匀拌上适量的盐,然后封在容器中二至三天,待菜梗中出现白色泡沫,就成了。6捞出霉好的菜梗,放盘子中,加上适量香油后,上锅蒸熟即可。注意事项1、蒸的时候不必再放盐。2、腌制的东西,不宜多吃。

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