佤族手撕鸡肉烂饭的做法

5、把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。

6、茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后，再分别切细备用。

7、把姜、蒜、小米辣放入石臼里，加入少许盐捣碎备用。

8、米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。

9、放入切好的茴香、野芫荽同煮。

10、放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。

小提示：

1、茴香菜、野芫荽、苤菜根、小米辣是制作佤族烂饭必不可少的调料品，但小米辣的用量可按个人喜辣的程度放入。

2、煮烂饭的水量要比稀饭少，烂饭要煮得浓稠一些才能成为烂饭。