羊杂怎么去除膻味

2025-03-27 11:38:21

1、将羊肝,肺,肠,羊头洗干净

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2、起锅烧水,水煮沸后将羊杂放入开水中穿烫一会捞出,以减少羊骚味并且能洗干净

羊杂怎么去除膻味

3、另起锅烧水,水烧开后放入羊杂,葱姜片,花椒,八角,盐一起放入锅中,以便彻底去除羊膻味

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4、然后大火煮开,撇去浮沫

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5、转小火慢炖2个小时,煮到软烂捞出,原汤备用

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6、羊杂切碎,香菜切末

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7、将羊杂碎放入碗中,放入原汤,芝麻酱,虾油,香菜拌匀就可以了

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