妈妈的红烧带鱼

1、1带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分。 2葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下。 3碗中打入鸡蛋。 4起油锅，油烧热。 5带鱼沾满蛋液。 6油热后，下入带鱼。 7中火炸成金黄色，捞出控油。 8取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水。 9锅内留底油爆香大料。 10爆香葱 姜 蒜。 11把准备好的碗汁倒入。 12下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。