油爆小河虾的做法

1、小河虾泡水洗净沥干备用（尽量沥干！可以用厨房纸吸吸水）。

2、蒜瓣剁成碎末，生姜去皮切片，小葱洗净沥干、剪成葱花，装一起备用。

3、另取一个小碗，调好料汁：生抽2勺+蚝油1勺+清水2勺（勺子大小如上图粉勺子所示，约为15ml），拌匀备用。

4、锅中加比炒菜稍多的油，烧热，放入沥干的河虾，中大火爆炒，炒至虾全部都变得红亮，再煸干一点，让虾变得有“镬气”，将虾铲起装碟。

5、刚刚炒虾的油留在锅中，如果没剩多少油就添一点，烧热，爆香上面备好的葱花姜片蒜末，倒入调烂衣茫庥好的料汁，中火烧开。（手抖拍的图，后续看看补拍一个😂）

6、倒入爆宅烀佑狻炒过的河虾，跟酱汁一起翻炒均匀，炒至收汁；加入1勺清水，翻炒至收汁；第二次加入1勺清水，再次翻炒至收汁，就可以装碟啦~！