圆蛋大虾的做法

1、1猪肉剁成肉糜。准备大约100克猪肉馅，5只大虾

3、2大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻

4、3肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽

5、4搅拌均匀，腌渍半小时

7、5盛器中抹油，可以防止粘连

8、6将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起

9、7在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中

11、8打入一个笨鸡蛋

12、9将其放在蒸蓖上

13、10蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟

15、11西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块

16、12锅子烧开水，将西兰花放入，焯水

17、13锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火

19、14至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀

20、15西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可