秘制下火冬瓜排骨汤

1、爸爸自己种的冬瓜 ，给了我一大块。排骨用料酒焯水， 冬瓜切块， 切姜块。

2、锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可

3、炒好的排骨， 放入高压锅中，放花椒大料， 姜， 盐， 甘草， 多放些水， 要煲汤的。 高压锅上汽20分钟后即可， 不需要太烂 ，因为还要继续煲的。

4、20分狙拄干喔钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。中火煮开 10分钟左右再放入冬瓜 虾皮 几滴白醋 两滴鱼露（可不放）转小火。

5、大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。

6、撒上小葱或香草。 味道绝对美！喝上一碗，舒服。