豆花儿的家常做法
1、称量110g干黄豆,淘洗干净后加水泡10h掰开豆瓣十分光滑就泡透了,可以第一天晚上泡好冷藏第二天早上拿出使用。
2、黄豆放入豆浆机,按果汁模式榨2遍出生豆浆,将豆浆过滤出豆渣。
3、将豆浆煮至沸腾持续3分钟,就变成可食用的熟豆浆了。
4、将内酯称量出2g,加一勺纯净水溶解。
5、将溶解好的内酯倒入冷却3分钟的豆浆内(温度85至90度最适宜),搅拌均匀,放入电饭煲盖盖静置15分钟。一锅白白嫩嫩的豆花儿就形成了,加点糖水或咸卤就可以开动了。
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