心心念念的杏仁酥

1、把加热过的猪油和糖粉放进盆里。

2、先用搅拌器搅拌，然后再搅拌。

3、磕入鸡蛋搅打均匀即可。

4、筛入杏仁粉和低筋面粉，用勺子搅拌至无干粉，然后用手均匀揉成柔软不粘的面团。最好用塑料薄膜殄茕皇晗覆盖，放松半小时。我会在很短的时间内直接塑造它。根据面佶妾蜱闺粉的干湿度和鸡蛋的大小灵活调节鸡蛋液体的量。最后，混合的面团是软的，但不粘。

5、将面团平压在桌上，用切刀纵横切成小块。

6、将14克左右大小的剂子搓圆间距放在铺有油纸的烤盘里，中间摁个小坑。

7、刷上蛋黄，多刷两遍上色更好看，摆上杏仁片，28×28烤盘做了两盘。

8、放进提前185℃上下火??预热好的烤箱中层，185℃上下火继续烘烤18分钟。

9、表面酥黄时出炉，有着桃酥般味的酥香和杏仁香，晾凉装袋密封保存。