怎么去掉凉糕的碱味

1、首先找一个大点的容器加入125g凉糕粉，并倒入温水或凉水250g，调成浆糊状，静置20～30分钟。

2、静置一段时间你会发现容腹殛核粉沉底后上面会有一层比较黄的水，这一层水碱味特别重，一定要用勺子舀出来倒掉，然后再加入同等量的水叵萤茆暴（也就是倒出来多少黄水还多少清水进去，保证之前的250克水量不变) 继续静置20~30分钟，、舀出黄水加入清水……如此反复4～5次，无碱味凉糕已经成功一半了！

3、烧1250克滚开水

4、水开后倒入一半到浆糊中搅匀。

5、然后将浆糊倒入剩余的一半开水锅中，边加热边搅拌，搅啊搅，浆糊越来越浓稠，5分钟后浆糊就会完全熟透，关火！(有些炉不到5分钟就全熟了，火候自己掌握)

6、火速将熟浆糊倒入准备好的模具中，速度一定要快不然很快会凝固！

7、待完全凝固后倒扣脱模，晚上临睡前装碗，隔天才倒扣脱模)放入凉开水中浸漂，这样也是为了去除多余的碱味哦！

8、切小块再淋浇上红糖水，中间没淋到是无味的。