家庭版佛跳墙的做法

1、挑选干鲍鱼40-50头/斤最好

2、泡发：鲍鱼清水浸泡，每八小时更换一次，持续两天。不然鲍鱼会发臭。

3、小火炖1个小时后捞出浸泡5个小时后捞出备用。

4、准备配料。老母鸡，猪手，鸡爪，排骨切块炸至金黄。

5、码制：最底层开始放置排骨，鸡肉，鲍鱼，猪手，鸡爪。火腿，干贝。两块姜，冰糖一小把。

6、小火熬制48小时，旁边准备一口小砂锅，下入相同食材，大锅少汤从小锅里补充，小锅里加水即可。

7、四十八小时后捞出残渣分离汤汁。

8、鲍鱼挑出浸泡在汤汁里浸泡一夜。

9、素鱼翅，香菇，干贝泡发两小时。海参一颗，火腿两片。

10、最后三颗鲍鱼加入上一步食材小火慢炖30分钟后加入蚝油大火收汁。即可完成。

11、最后剩下的鲍鱼同汤汁一起放到冰箱里，吃的时候解冻就可以了。