核桃酥的做法

1、核桃仁70克，烤箱150度，烤10分钟。取出晾凉。

2、放入一只塑料袋中，用擀面杖稍微压碎，也不用特别碎，有一点点颗粒感就可以。也可以用刀切碎。

3、往量水杯里加入100ml橄榄油，4猱蝰逾鸾5克糖，搅拌均匀。打入2只鸡蛋，充分搅拌均匀，成粘稠状。注意，一定要反复搅拌，越稠越好。

4、低筋面粉200克，加入泡打粉2克，盐1克，反复搅拌均匀。敲黑板：注意一定要用低筋面粉！

5、将拌均匀的面粉，过筛，加入到鸡蛋和橄榄油中，再加入压碎的核桃仁。

6、用橡皮刮刀（再次敲黑板：不要用和面机，也不要像做面包那样反复揉揉捏挤压，不要搓。就是用橡皮刮刀拌！），把面粉跟油搅拌均匀，反复搅拌，千万不要压面粉，就是要保持面粉的膨松。

7、拌成这样。

8、把面团，用手取出来一小团，大约每个30克。用掌心轻轻滚癣嗡赧箬圆，再轻轻压扁，注意不要压的太紧实。然后用拇指在中间按一下。

9、取一个蛋黄，打散，搅拌均匀。

10、把蛋黄液刷在小面团表面。

11、撒上黑芝麻。

12、另外一半在上面放入一粒核桃。

13、预热烤箱。然后，180度，中层，上下火，烤15分钟。

14、烤好了。

15、第二款出炉。

16、芝麻款成品。