玉子蒸虾的做法

1、准备材料，如图

2、基围虾去头去壳去虾线，开洋用热水泡8-10分钟

3、基围虾剁成虾茸，开洋（用一半）也切碎，葱姜蒜切末

4、葱姜蒜末倒入虾茸／开洋碎碗中，加适量袖丕饧畎胡椒粉，生抽，香油调味（基围虾比较新鲜，所以基本不需用料酒），拌匀，腌制2-3分钟

5、将玉子豆腐挤出铺在盘中

6、将腌好的虾茸铺在玉子上，在最上面一层要撒上刚刚泡过的剩下的小虾米

7、放蒸锅大火蒸，水开后再蒸3-5分钟即可

8、关火，最后可以撒上葱花装饰（我没有葱了，就用苦苣叶子来装一下）