沙河豆腐的制作方法

1、制作沙河豆腐首先是精选本地优质黄豆，再用本地山洵觐开柘泉在桶中浸泡黄豆4小时左右，随后用手工石磨将黄豆进行磨浆(磨浆时需注意：最好打磨两遍，一边打磨一边加入适当的水）

2、将磨好的豆浆过滤，洗渣（洗渣时也需要加入适当的清水）以上工序完成之后，就开始进行点卤。把烧好的豆浆倒入缸内，待浆降温到90℃时，用稀释后的卤水慢慢地滴入其中，点时要均匀并轻轻搅拌。待缸内釉翱绸玺翻起雪花样豆腐花时停止，盖好盖。

3、约10分钟之后，将豆腐搅碎后倒入豆腐箱内，盖好箱盖。再用力压豆腐，使豆腐快速成块。再过一段时间，将豆腐切块放入冷水中即可。