如何做出清炖羊棒骨

1、到市场买新鲜的羊棒骨，让老板帮忙中间剁开

2、加入冷水没过羊棒骨即可。泡1小时把水倒掉，简单冲洗一下沥干

3、羊棒骨泡在水中时准备所需材料葱姜蒜，青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊膻味 而且不会辣）

4、锅烧热，放少许油，准备好花椒和大料，此时小火

5、先放入花椒大料小火炸香

6、再放入姜和蒜 小火炒香

7、最后放小茴香，孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香

8、羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒，可以很好的除羊膻哦

9、翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水，水建议是可以饮用的水常温的

10、水没过羊棒骨即可，然后放入青辣椒和葱段

11、水开后慢慢打捞出血沫

12、捞沫时控制一下火，免得烫到手。水清后再补充一些水倒锅里

13、再次沸腾后转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后加入盐。建议多放一些，尝一下感到咸才可以。这样骨髓才会有味道，调好味道后再炖1.5小时即可。不要着急出锅，会很烫，等温度稍微低一些再盛出来

14、碗底留汤，拿起吸管感受这骨子里的味道吧！