金钱包怎么做

1、首先将除35g无盐黄油与鸡蛋液外，所有材料放入厨师机里。使用厨师机，先开2档将面粉揉匀，然后开4档搅拌。

2、搅拌大约7分钟，加入软化好的黄油。继续搅拌8分钟，面团能够撑开富有弹性的薄膜，裂口均匀光滑即可。

3、将面团揉圆揉光滑，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。用手指沾面粉戳洞，小洞不塌陷也不回缩就代表发酵好了。

4、接着将发酵好的面团进行排气分割，每个面团分1瀵鸦铙邮6g一个，并将小面团揉圆。将小面团整齐地摆放在8寸披萨盘上，面团与面团之间留一点空隙。

5、使用烤箱发酵功能，进行第二次发酵，发酵至面团完全将烤盘挤满即可。烤箱提前预热175℃，在发酵好的面团表面涂一层薄薄的鸡蛋液。

6、将面团放进预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟，表面金黄色即可。