粉蒸兔的家常做法
1、大半只(后腿部分另用)剥皮的鲜兔;
2、宰成长条、大块;
3、放入切成颗的老姜;
4、加入料酒抓匀腌治十分钟。
5、将腌治后的兔肉淘洗、沥水,加入干海椒面、花椒粉、蒸肉酱料;
6、抓合均匀,腌十分钟;
7、倒入蒸肉米粉,加生菜油、清水拌匀。
8、红苕削皮,切大片。
9、将苕片均入放入蒸格;
10、再将兔肉分别摆在苕片上,放入上汽的蒸锅上;
11、中火,加盖蒸三十分钟左右;
12、关火,洒三分之一葱颗焖两三分钟。
13、将剩余的葱颗洒入即可。
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