黑麦乡村面包

1、先说下酵种的做法，高筋面粉200克，水220克，盐4克，酵母2克，用筷子混合均匀，盖保鲜模入冰箱冷藏15小时左右。

2、下面来做主面团，高筋面粉220克，黑麦粉60克倒入搅拌机。

3、倒入120克酵种，加入160克水，盐6克，干酵母2克。搅拌机将面团揉光滑能拉出膜即可。

4、揉好的面团盖上保鲜模或者湿布，温度28度以上发酵1至2小时。

5、发酵好的面团分成3等份。

6、取一块面团排气。

7、由上向下折叠再折叠。

8、两手搓成两头尖中间粗的形状，也可以整型成圆形，形状随自己喜欢。

9、摆入烤盘，烤箱放一碗热水，选择烤箱发酵功能时间为1小时。

10、发酵好，筛上面粉割出包口。

11、烤箱通电，在APP操作界面选择“黑麦乡村面包”进行启动，烤箱会进入预热阶段，上管温度220度，下管温度220度，预热时间10分钟，也可以直接在操作面板上设置上管温度220度，下管洁湔铿像温度220度，预热10分钟。烤箱预热好，将装了面包胚的烤盘放入烤箱，烤箱内喷水，再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段（上管温度220度，下管温度220度,烘焙时间20分钟）也可以直接在机器操作面板上设置上管温度220度，下管温度220度，烘焙20分钟，面包蓬大，表面焦黄色就可以了。

12、出炉，朴实无华的黑麦乡村面包。