爆炒青椒牛肚丝

1、熟牛肚斜刀切薄片

2、牛鞭切丝，可以不用，因为家里还剩点所以就一起炒了。如果炒牛鞭记得把上面的白色膜清除掉，没有牛鞭的忽略比步骤。

3、青椒切丝备用，多准备些青椒，作为配菜味道特别好，最好的辣辣的青椒。

4、锅内放油，油热放入蒜末，干辣椒，花椒小火煸炒一下，在放入青椒大火炒到六七分熟。

5、加入牛肚丝，倒入适量酱油，耗油，料酒去腥，少许白糖提鲜，大火快速翻炒

6、因为放了耗油，所以就不添加味精或鸡精了。

7、用麻辣鲜香来形容不为过啦，配上热乎乎的大米饭，又要胖三斤了。