水煮虾的几个小技巧

1、将鲜虾清洗干净后，处理一下，想要吃的时候不费事，那就提前处理掉虾线，还可以将虾须剪掉。

2、虾处理好后，别直接放锅里煮，还要多做一步，这一步是腌制，在虾里倒入适量白酒和一些生姜片，搅拌均匀，腌制半个小时，不过腌制时盖上盖子比较好。

3、等腌制时间到后，锅中加清水，放入生姜片、花椒、八角、食盐、啤酒，大火煮开。

4、再调小火，将大虾倒入锅中，煮到大虾变红，虾身弯曲，马上捞出。

5、捞出后放入提前准备好的冰水里，凉水里加冰袋，大虾在冰水里浸泡三分钟后，捞出摆盘，吃上一个，虾肉好Q弹，无腥味。

6、觉得吃虾肉太清淡了，可以再调一碗蘸料汁，蘸着吃更不错，不喜欢就不调了。

7、现在大家懂得怎么煮虾了吧？煮虾时，直接加水煮是错的！做好这2步，虾肉软嫩Q弹，没有腥味！1、煮虾时，用冷水煮，还是热水煮？正确答案是等水煮开后，调小火倒入锅中煮；2、怎么给虾去腥锵荚徕啭？正确答案是，煮虾时，不要直接下锅，煮前加一步，虾肉不腥，这一步是腌制，不过只当白酒和生姜就可以了，不要放盐，腌制只是为了去腥而已。

8、另外煮虾时，也不要只用白水煮，锅内还需要加入生姜、花椒、食盐、啤酒，加入这些，煮出来的大虾更香，更好吃。

9、个人建议煮好的大虾，可以直接吃，不过想要肉质更Q弹，最好加一步，把大虾放冰水里冰一会儿，这么做更香。