白菜饺子馅的做法
1、大白菜洗净切碎后,用油拌匀。(注意:白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法:先将切好的白菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调殁茵哒夏料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。
2、将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。
3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。(注意:鸡蛋可以锁住水分)
4、打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
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