怎么自制草莓蛋糕?

2025-04-12 00:42:48

1、玉米油加牛奶混合乳化,再筛入低筋面粉继续搅拌均匀至无粉状。

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2、加入蛋黄搅拌至均匀顺滑。

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3、打发蛋清,分三次加入砂糖A(75g)打发至湿性发泡(即拉起会有小弯钩)就可以了。

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4、取三分之一蛋白诩牝翻栝混合物加入蛋黄混合物用翻拌的手法搅拌均匀(不要用花圈的方式),然后混合物倒入剩余的蛋白混合物继续用翻拌的手法搅拌均匀。

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5、在模具中抹一层薄薄的油或者铺一层烘焙纸方便脱模。倒入混合均匀蛋糕糊,轻轻震动几下消泡。

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6、烤箱预热150度,烘烤30分钟左右。

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7、出炉后轻震几下震出热气,倒扣放凉脱模。

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8、修整边缘 把不齐的边边切掉,然后切成三个等分的长条。

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9、草莓洗干净切片(也可以对半切 可以按自己的喜好调整厚度)

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10、淡奶油加糖打发制作夹心的奶油,打到自己喜欢的状态即可。(在室温高的地方最好隔冰水打更容易成功)

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11、往其中一层蛋糕上抹上奶油。

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12、铺上草莓片 整齐一些截面更好看哦。

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13、再继续抹奶油铺蛋糕 抹奶油铺草莓 抹奶油铺蛋糕 ~ ( 喜欢奶油的可以把奶油抹厚一些 )然后凸鹣沮北把完成的长条蛋糕切成自己喜欢大小,在上面放点草莓装饰 就搞定啦

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