炝锅鱼火锅做法是什么

1、食材准备草鱼，食盐10g，生姜粉猱蝰逾鸾5g，小油菜50g，豆腐皮100g，葱15g，火锅料100g，淀粉20g，金蛤靴狡珂针菇50g，平菇50g，水发木耳100g，姜10g，干红辣椒20g，植物油50ml，花生粒5g。

2、将草鱼治净片成薄片鱼骨头尾切成大块，腌制半小时。

3、将葱切成段，姜切片，干红辣椒切段。

4、烧油鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

5、烧油炒姜葱出香味，加入火锅料，水盐，水开放入蔬菜。

6、将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中水煮3-5分钟煮熟再另烧油。

7、总结如下。