红烧肉怎么做才好吃

1、选择优质的猪肉选择五花肉或者肥瘦相间的猪肉块，这样煮制时会更加入味。选购时注意挑选新鲜肉质，色泽鲜艳、有一定的肥瘦分布，并且肉质有弹性。

2、正确的预处理将猪肉块先焯水，去除血水和杂质，减少腥味。焯水后用清水冲洗干净，沥干备用。鸡蛋煮熟剥好备用。

3、调制独特的红烧汁准备适量的老抽、生抽、冰糖、料酒和姜蒜等调料。根据个人口怿媪镏桃味，可以适量加入豆瓣酱、香叶、八角等增加口感层次。可添加适量的鸡精或鲍鱼酱提升鲜香味道。

4、烹饪过程与技巧预热锅，倒入适量油，加热至七成热时，将脱眺掩暄猪肉块放入煎至两面金黄。放入姜蒜炒香，加入调制好的红烧汁炒匀。加入嬲旖亍茫适量开水，约过肉一半高度，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中加入煮好的鸡蛋。炖煮过程中注意翻动肉块，使各个部位均匀入味。可根据个人喜好，适当调整火候，掌握好时间，煮至肉质酥烂即可。最后根据个人口味，可以适量加入葱花、香菜点缀提升美感。

5、附加小技巧在炖煮过程中加入煮好的鸡蛋。如果话浙邻凉喜欢口感更软糯的红烧肉，可以使用高压锅进行烹饪。为了提升色泽，可在最后阶段将肉块转至高温油中迅速炸制一下。