四喜饺的做法

1、将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用

2、将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁，和成翡翠面团，取出发酵20分钟

3、将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎

4、青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用

5、再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌拨揞搠床均匀，制成饺馅

6、将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团，再将小面团压扁，擀成中间略厚边缘较薄的饺皮

7、取一饺皮，包入适量的肉馅，上下对折，先将中间部分捏紧

8、再将两头的角对捏起来，成四角状，再将四个角用筷子撑大

9、用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯，将包好的的四喜饺生讦马鬻烫坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可