如何挑选锅，应该注意哪些事项

1、铝锅。最易出现问题的厨具。铝锅不宜高温和用金属炒菜，在炒菜中会产生铝离子。同时，不宜与铁餐具垣篙杏缉搭配使用，铝离子会进入食物里。不矮璁咬约宜存放强酸强碱的食物，像腌制品之类，会形成大量铝离子。如果被人长期大量使用，会对人的智力、发育产生严重影响。

2、铁锅。目前最安全的厨具。如果买的是正情写硎霈规厂家生产的合格铁锅，就不会出现问题。但是，铁锅易生锈，吃进人体对肝脏有害。建议在清洗锅时，少用洗涤剂，洗完锅用干毛巾将表面擦干即可。

3、不粘锅。使用时不宜用高温煎炸食物，如果发现锅已经出现大块碎裂，应及时更换新锅。

4、不锈钢锅。不宜长时间存放剩菜、汤等高盐分的食物，不宜用不锈钢锅熬中药，易造成对食物的损坏，人吃进身体有害无益。

5、砂锅。很多家庭会经常使用砂锅来煲汤，味道鲜美纯正，但是切记砂锅不宜存放酸性食物，会产生大量铅，导致人体铅中毒。