莺歌鱼的广东煎鱼怎么煎不沾锅又脆皮

2025-03-27 22:50:56

1、把鱼洗干净将两面用盐铺满腌制半小时;

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2、锅内下油烧至六七十度;

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3、开中火把鱼一条一条放入不要那么快去动它,让它煎1分钟左右;

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4、鱼皮与锅分离时可以用铲勺翻另一个面过来煎;

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5、另一面煎至鱼皮鱼锅分离时再翻第一面过来复煎;

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6、煎至两面呈金黄色时往上面撒点酱油翻面煎均匀关火即可装盘;

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