西紫薯蛋花汤圆酒酿羹的做法

1、准备新鲜的紫薯，洗干净去掉表皮。

2、切成大小适中的厚度块，放锅中大火蒸熟。

3、准备适量的糯米粉，加入适量的温水，用手揉成光滑的面团。

4、蒸熟的紫薯用勺子按压成泥。揉成团。

5、在案板上撒上适量的糯米粉，紫薯面团弄成小圆球。

6、锅中水烧开，加入适量的冰糖，放入搓好的紫薯球，煮到八层熟。

7、加入酒酿，煮4分钟左右。

8、打一个鸡蛋搅散，淋到锅里，小火，不要搅拌鸡蛋。等蛋花自然成形。

9、倒入适量的木薯粉勾芡的芡汁。

10、在煮1分钟左右就可以了。

11、吃的时候撒上适量的干规划或者桂花蜜，完成。