调肉馅怎么调好吃又嫩

2025-04-05 00:11:05

1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃。

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2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋。

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3、然后放一勺淀粉。

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4、再放一勺生抽一勺耗油。

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5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精。拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌。直到搅拌上劲。

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6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了。

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