自制美味鸭头家常做法详细教程图解~

2025-04-11 16:10:46

1、先把鸭头清洗干净,清洗时要把鸭鼻里的脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时,这样可以把鸭头里的血水尽量泡出。

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2、锅里倒入冷水,把鸭头放冷水中煮开,倒去水,再用冷水冲洗一下。

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3、在冷水煮鸭头时准备配料

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4、把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅,倒入凉水,水量刚好淹冤铘讵柘没鸭头,放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、花椒,然后依次放入黄酒(或料酒)、生抽、老抽、盐。大火烧开,关小火炖。

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5、炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣,继续小火炖煮至软嫩。

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6、最后撒上小香葱即可。

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