蛋糕的制作方法

1、　　１、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入５个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、　　２、蛋白里加入１／３的细砂糖（共５０克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入１／３的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、　　３、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4、　　４、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入５个蛋黄和３０克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5、　　５、再边搅拌边加入５０ｍｌ色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入５０ｍｌ牛奶

6、　　６、最后筛入９０克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7、　　７、蛋黄糊搅拌完毕后，取１／３蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取１／３的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8、　　８、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9、　　９、把面糊倒入８寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来