西红柿烧茄子的做法

1、茄子我买的是苗条型的茄子，修长修长的哈哈，这种茄子不太容易氧化切好的茄子放水里泡几分钟

2、西红柿洗干净了用刀切滚刀块

3、刷配菜都切碎

4、茄子里放些玉米淀粉，一点点白醋，放白醋是让茄子不被氧化，用甩锅的动作甩几下洫曛晗丕让淀粉裹住茄子，这样茄子不会吸太多油，吃起来不腻

5、多功能锅盖上盖子预热一分钟左右

6、锅里倒入玉米油，烧热，油冒烟了

7、把茄子放进去炸，等茄子炸稍微有点软了就捞起来沥干油来

8、锅里留底油把配菜放进去翻炒几下爆香

9、接着放西红柿炒几下

10、放入适量的盐和糖调味

11、把茄子也放进去翻炒

12、倒一点水果酱油上色

13、倒入一点点水

14、等汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘啦